Hvorfor er aluminium legering ikke-Stick Pan ikke klæbrig? Hvor meget ved du?

• Da overfladen har et lag af belægning, er hovedkomponenten teflon. Hvordan er teflon blevet til?

  
  

Teflons kemiske navn er polytetrafluorethylen, som er en højmolekylpolymer, der er polymeriseret af tetrafluorethylen som monomer.

• Er teflon giftig? Der var engang, da det var giftigt.
  

Nogle producenter har tidligere brugt et kemisk stof som dispergeringsmiddel i produktionen af PTFE. kaldet perfluoroctansyre, som er et meget giftigt stof, der er skadeligt for den menneskelige krop.

De fleste lande har imidlertid forbudt anvendelse af perfluoroctansyre (PFOA) i produktionen af teflon.

• Spørgsmålet er, om det er giftigt i daglig madlavning?

En sådan situation vil faktisk ikke ske. Røgpunktet for den kogeolie, vi spiser, er normalt omkring 200 °C som en høj temperatur. Tilberedningen er normalt kun omkring 150°C, og selv grillning er kun 340°C. Det er umuligt at nå 450 °C.

Så normalt bruger vi ikke-stick pande til madlavning, hvilket ikke vil medføre, at Teflon bryder ned, intet at bekymre sig om.

Selvom teflon ikke er så let at nedbryde, skal du stadig være opmærksom på at bruge non-stick pande. ellers. Det er nemt at beskadige non-stick pande.

1. Brug ikke en metal spatel eller ståluld, som vil skrabe belægningen af overfladen og fastgøre på panden, når den kommer af. Det anbefales at bruge en silikoneskraber og rengøre den med en blødere rengøringsklud.

2. Må ikke tørre brænde. Når der er olie eller grøntsager, vil temperaturen på den ikke-stick pan stige langsomt, men det vil stige hurtigt i tilfælde af tør stegning, hvilket vil beskadige belægningen.

3. Må ikke steges ved høje temperaturer. Ved madlavning med en induktionskoger kan temperaturen nå ca. 250°C. PTFE kan arbejde stabilt under 260°C, som ofte ligger tæt på grænsetemperaturen, hvilket ikke er godt for belægningen.

• Belægningen af den ikke-stick-pande er afskaffet og kan ikke anvendes?

  
  

Hvis der kun er et lille stykke, kan det stadig bruges. Hvis overfladebehandlingen falder meget af, vil det påvirke effekten og være let at brænde, så det bør udskiftes i tide.